Kahve Zincirleri Üzerinden Tüketicilerin Çevrim İçi Platformlardaki Yorumlarının Analizi

Abstract

Kahve tüm dünya toplumlarında tüketim maddesi olarak birçok değer taşıyan bir tarım ve endüstüri ürünüdür. Kahve günümüzde farklı toplumların farklı kültürel değerini yansıtan ve kültürlere dair farklı anlamları ifade eden önemli bir tüketim ürünü olarak karşımıza çıkmaktadır. Bilgi ve inavasyon çağında farklı deneyimlerin değerlendirmeleri çevrimiçi tüketici platformları aracılığı ile diğer kişilere ulaşabilmektedir. Günümüzde bu platformlardaki çevrim içi yorumlar kişilerin deneyimlerini ürün, hizmet ve ambians yönünden değerlendirebildikleri öneri ve eleştirilerini paylaşabildikleri bir alan haline gelmiştir. Bu çalışmanın amacı; kahve zincirleri üzerinden tüketicilerin çevrimiçi platformlardaki yorumlarını ve bu yorumların kahve tüketiminde müşteri algısı üzerine etkisini değerlendirerek analiz etmektir. Bu araştırmanın önemi ise: kişilerin café seçimlerinde etki eden faktörlerin incelenmesi ve tüketicilerin çevrim içi platformlardaki yorumlarının kahve tüketiminde müşterin algısı üzerinde nasıl bir etkiye sahip olduğunun incelenmesidir. Araştıma sonucunda çevrim içi platformdaki yorumlardan müşteri algısının olumlu ya da olusuz olma halini ‘’menü hizmetleri’’, ‘’menü çeşitliliği’’, ‘’ürün kalitesi’’, ‘’ambians’’, ‘’konum ve uygunluk’’ , ‘’fiyat ve değer’’ kavramlarının etkilediği bugulanmıştır. Anahtar Kelimeler: kahve, kahve zincirleri, tüketici çevrimiçi platform yorumları, müşteri algısı

Coffee is an agricultural and industrial product that carries many values as a consumption item in all societies worldwide. Coffee appears as an important consumption product reflecting the cultural values of different societies and expressing different meanings about cultures today. With the evolving technology, these products presented almost everywhere in the world are seen, heard, and known by everyone. In the age of information and innovation, evaluations of different experiences can reach other individuals through online consumer platforms. Nowadays, online reviews on these platforms have become a space where individuals can share their experiences, recommendations, and criticisms regarding products, services, and ambiance. While all reviews serve as a feedback source for businesses, they also have great importance in terms of brand reputation, customer perception, customer loyalty, and inter-business competition. The aim of this study is to analyze and evaluate the online reviews of consumers through coffee chains and their impact on customer perception. The importance of this research is to examine the factors that affect people's café preferences and how consumers' comments on online platforms have an impact on customer perception of coffee consumption. As a result of the research, it has been found that the positive or negative state of customer perception from online platform reviews is influenced by the concepts of "menu services," "menu variety," "product quality," "ambiance," "location and convenience," and "price and value." Keywords: coffee, cafe chains, online consumer platform comments, consumer perception