Kuzey Kıbrıs Meyhane Adlarının ve Logolarının Göstergebilim Açısından İncelenmesi ve Turizme Katkısı

Abstract

Bu çalışmanın amacı KKTC’deki meyhanelerin Göstergebilim açısından geleneksel meyhane veya restoran-meyhane olduğunu gösteren unsurların logo ve afişlerinde olup olmadığını incelemektir. KKTC’de bulunan doksan meyhane ve meyhane-restoran incelenmiştir. Bunlar arasında Göstergebilimine ve geleneksel meyhane özelliklerine uygun otuz meyhane seçilmiştir. Meyhanelerin logoları alınmış ve logolarla iç dizaynı ve menüsü incelenmiştir. Araştırma Göstergebilimin temeli olan gösterge, gösteren ve gösterilen olarak analiz edilmiştir. Göstergeye yüklenen anlamların ortaya çıkarılmaya çalışılmıştır. Geleneksel meyhanelerde salaş sandalye ve masalar, masalar üzerinde hazır rakı bardakları ilk olarak göze çarpmıştır. Logolarında ise renk olarak genellikle mavi seçilmiş, balık veya kırmızı et ürünleri olduğunu gösteren simgeler konulmuştur. Meyhane isimleri bulundukları bölgenin ismi, bulunduğu yerin özelliğini taşıyan isimler olurken bazılarında ise kişi isimleri ve yerliliği simgeleyen isimler bulunmaktadır. Genel olarak meyhanerestoran yazıları İngilizce olarak meyhane kelimelerine “Restaurant” kelimesini ekleyerek sağlanmıştır. Geleneksel meyhane müşteri potansiyelleri yerli halk olmuştur. Araştırmada logoların bu özelliklerini gösteren bulgular tespit edilmiştir. Bu çalışmanın turizm açısından önemi meyhanelerin gastronomi Turizmindeki yaptığı katkılar ve logolara yüklenen kültürel anlamların anlamlandırılması olmuştur.

The aim of this study is to examine whether semiotic elements may be found in the logos and signs of meyhanes in the TRNC indicating whether they are traditional meyhanes or restaurant-meyhanes. Ninety meyhanes and restaurantmeyhanes in the TRNC are first examined, from which thirty traditional meyhanes using semiotic elements in their logos and signs are selected. The logos were examined together with the interior design and menu of the meyhanes. Research on the sign, which is the basis of semiotics, has been made for it to be analyzed as signifier and signified and thus to reveal the meanings attributed to the indicator. Shabby chairs and tables in traditional meyhanes, and ready-made raki glasses on the tables clearly stood out as first impression characteristics. The color of the logos is usually blue, signifying the sea and/or calmness, together with symbols indicating whether the meyhane provides fish or red meat products. The names of the meyhanes are usually the names of the place or region where they are located, though some of them have names of people or names that symbolize local characteristics. The customers of traditional meyhanes are usually locals, whereas restaurant-meyhanes names are commonly provided in English by adding the word "Restaurant" to the name. The importance of this study is in showing the role of cultural meanings using semiotic indicators in the contributions of meyhanes to Gastronomy Tourism.