KKTC’de Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde Okuyan Öğrencilerin Staj Deneyimleri ve Sektörde Kalma Eğilimleri

Abstract

Bu çalışma, KKTC'deki Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin staj deneyimleri ve sektörde kalma eğilimleri arasındaki ilişkileri incelemeyi amaçlamaktadır. Araştırmada, turizm sektöründe işe angaje olma, öznel iyi oluşun affetme iklimi ve sektörde kalma eğilimi arasındaki aracı rolleri belirlemek için aşağıdaki araştırma sorularına cevap aranmıştır: Affetme iklimi, stajyerlerin sektörde kalma niyetini etkiler mi? Öznel iyi oluşun affetme iklimi ile sektöre devam etme ilişkisi arasında aracı bir rol var mı? İşe angaje olma algısının affetme iklimi ve sektöre devam etme niyeti ilişkisi arasında aracı bir rol var mı? Çalışmanın katılımcıları, Kuzey Kıbrıs üniversitelerinde tam zamanlı gastronomi öğrencilerinden oluşmaktadır. Yanıt verenler, tabakalı örnekleme yöntemi kullanılarak seçilmiştir. Örnekleme çerçevesi, üniversite kayıtlarından elde edilen öğrenci kayıt listeleri kullanılarak oluşturulmuştur. Anketlerin dağıtımı için "bırak topla" tekniği kullanılmıştır. Çalışmada ilişkileri test etmek amacıyla LISREL istatistiki paketi kullanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, affetme iklimi ile öznel iyi oluş arasında pozitif bir ilişki, affetme iklimi ile işe angaje olma arasında pozitif bir ilişki ve affetme iklimi ile kariyere devam etme niyeti arasında pozitif bir ilişki bulunmuştur. Ayrıca, öznel iyi oluş ile işe angaje olma arasında pozitif bir ilişki tespit edilmiştir. Öte yandan, kariyere devam etme niyeti ile öznel iyi oluş ve işe angaje olma arasında anlamlı bir ilişki olduğu bulunmuştur. Bunun yanı sıra, öznel iyi oluşun affetme ikliminin sektörde kalma niyeti üzerinde tam bir aracılık etkisi olduğu belirlenmiştir. Benzer şekilde, işe angaje olmanın affetme iklimi ile sektörde kalma niyeti arasında tam bir aracılık etkisi olduğu saptanmıştır. Çalışmada, sektöre yönelik öneriler sunulmuştur. Anahtar Kelimeler: Gastronomi Öğrencileri, Staj Deneyimi, Otel, Affetme İklimi